Sehr geehrte Damen und Herren,
nach dem Abschluss der Universität in 2004, habe ich drei Monate in Deutschland gewohnt. Deutsch war mein Nebenfach an der Uni, und ich war nach Deutschland gegangen, um meine Sprachkenntnisse auszuprobieren. Es war diesen Sommer in Thüringen, daß ich echtes geschmackvolles Brot entdeckt habe. Danach ging ich zurück in die USA, um als Aktuar zu arbeiten. Dabei benötigte ich meine Ausbildung als Mathematiker und Finanzanalyst (d.h., zwei Bachelors, BS und BBA).
In 2009 habe ich die Serien Prüfungen bestanden – neun Prüfungen auf den Gebieten der Versicherung und Versorgung, der Finanz-, Versicherungs- und Wirtschaftsmathematik. Ich bekam meinen Titel „Fellow of Casualty Actuarial Society“ (FCAS) und durfte Versicherungspreissysteme verschiedener Risiken mit Hilfe von Simulationstechniken erstellen. Ich habe 12 Jahre als Aktuar gearbeitet. Und weil Arbeit in Versicherung trocken werden kann, blieb ich beim Brot.
Hier in Deutschland bereite ich mich auf mein Ziel, eine Schule der Herstellung traditioneller vergorener Produkte in den USA zu eröffnen, vor. Diese Produkte sind nicht nur Brot, Brötchen und andere Backwaren, sondern auch Bier, Käse, Wurstwaren und Sauerkraut. Zeitgleich mit der Schule werde ich auch eine Bäckerei errichten. Obwohl man keinen Meistertitel braucht um eine Bäckerei in der USA zu gründen, möchte ich ihn trotzdem, um auf die Qualität und die Einzigartigkeit meiner Produkte hinzuweisen.
Nach meinem Umzug habe ich eine Bäckerei in Tambach-Dietharz für sieben Monate besucht. Jetzt bin ich nach Erfurt umgezogen und bin jetzt schon acht Monate als Praktikant bei Bäckerei Weißleder. Ende 2018 werde ich 22 Monate Erfahrung haben. In meiner Zeit in Deutschland lernte ich die praktische Erfahrung, die Backwaren zu planen, umzusetzen und zu präsentieren. Ich beobachtete auch die Wichtigkeit von Sicherheit, Gesundheitsschutz und Hygiene.
Ich bin ein Mensch mit Zielen. Ich bin nach Deutschland gekommen, um die deutschen Handwerksbetriebe kennenzulernen. Mit diesen Erkenntnissen habe ich eine höhere Wahrscheinlichkeit erfolgreich zu sein. Mit einem Meistertitel steht es außer Frage. Ich bin sehr fleißig und lernbegierig. Ich bringe nicht nur meine amerikanische und mathematische Mentalität, sondern auch Erfahrungen von der Bühne und Theater mit. Ich freue mich auf die Möglichkeit, Bäckermeister zu werden und meine Brotkenntnis zu erweitern.
Mit freundlichen Grüssen
Mark D Komiskey
Bestätigungen und Zeugnisse:
Bäckerei Weißleder Bestätigung
Arbeitsproben:
BROT IM BLOG:
Herstellung von Broten und Kuchen (Blogeinträge auf Englisch)
